С чего начать слушать джаз, блюз?

ну, например:
Modern Jazz Quartet Django 55
Brubeck, Dave Time Out 59
Davis, Miles Kind of Blue 59
Coltrane, John Giant Steps 60
Montgomery, Wes The Incredible Jazz Guitar 60
Smith, Jimmy Back at the Chicken Shack 60
Evans, Gil Out of the Cool 61
Mann, Herbie At the Village Gate 61
Getz / Gilberto S.Getz and J.Gilberto feat. A.C.Jobim 63
Green, Grant Idle Moments 63
Silver, Horace Song for my Father 64
Monk, Thelonius Straight No Chaiser 66
Benson, George The Other Side of Abbey Road 69
Davis, Miles Bitches Brew 70
Jones, Quincy Gula Matari 70
Deodato, Eumir Prelude 72
Hancock, Herbie Headhunters 73
Mahavishnu Orchestra Birds of Fire 73
Washington, Grover Feel So Good 75
Return To Forever Romantic Warrior 76
Weather Report Heavy Weather 77
Metheny, Pat Secret Story 92
а по блюзу - должен быть отдельный список

могу, хотя я не такой спец:

Anderson, Pink Carolina Blues Man 61
Broonzy, Big Bill Good Time Tonight
Davis, Blind Gary Harlem Street Singer 60
Dixon, Willie I Am the Blues 70
Eaglin, Snooks That's All Right! 61
Guy, Buddy & Junior Wells Play The Blues 72
Hopkins, Lightnin' The Best of… Hello Central
Johnson, Robert The Complete Recordings
King, Albert Born Under a Bad Sign 67
King, B.B. To Know You Is To Love You 73
King, Freddie Burglar 74
Mahal, Taj The Natch'l Blues 68
Son House The Original Delta Blues
Walker, T-Bone Funky Town 68
Waters, Muddy Folk Singer 63
Wells, Junior Come On This House 96
White, Bukka The Legacy of the Blues 69
Williamson, Sonny Boy More Real Folk Blues 59-63

а из блюз-рока, наверное, надо начать с Майалла конца 60х-начала 70х..
говноблюз не советую

еще из блюза (хотя это шире да и не совсем блюз) из новинок - лучшие рекомендации:
Milton, Little Think of Me 2005
Taylor, Otis Below the Fold 2005
Staples, Mavis Have a Little Faith   2005

Modern Jazz Quartet Django 55 - cool, third stream, vibrophone-piano
Brubeck, Dave Time Out 59 - cool, third stream, quartet alto sax-piano
Davis, Miles Kind of Blue 59 - ваще вершина джаза
Coltrane, John Giant Steps 60 - тоже
Montgomery, Wes The Incredible Jazz Guitar 60 - bop, guitar
Smith, Jimmy Back at the Chicken Shack 60 - organ- tenor saх, soul jazz
Evans, Gil Out of the Cool 61 - из названия понятно, непростая, но красивая музыка, небольшой оркестр
Mann, Herbie At the Village Gate 61 - гипнотический лайв, flute
Getz / Gilberto S.Getz and J.Gilberto feat. A.C.Jobim 63 - латина, самба, вокал, tenor sax
Green, Grant Idle Moments 63 - красивый боп, гитара, виброфон,..
Silver, Horace Song for my Father 64 - первые проблески фанки-джаза, комбо с солирующим piano
Monk, Thelonius Straight No Chaiser 66 - непросто, но здорово
Benson, George The Other Side of Abbey Road 69 - soul jazz, почти начало jazz-rock, vocals, guitar, каверы Битлз
Davis, Miles Bitches Brew 70 - начало джаз-рока, шумно, грязно и мощно
Jones, Quincy Gula Matari 70 - черная музыка, соул-джаз, немного джаз-рока, большое комбо с вокалом
Deodato, Eumir Prelude 72 - джаз рок образца CTI
Hancock, Herbie Headhunters 73 - фанки-фьюжн
Mahavishnu Orchestra Birds of Fire 73 - один из лучших альбомов белого джаз-рока, guitar-violin-bass-keyb-drums
Washington, Grover Feel So Good 75 фанки-соул-джаз, прекрасная игра комбо с соло саксофоном
Return To Forever Romantic Warrior 76 -  один из лучших альбомов джаз-рока- Чик Кореа, ДиМеола, Кларк, Вайт
Weather Report Heavy Weather 77 - отличный джаз-рок с Пасториусом на басу
Metheny, Pat Secret Story 92 - лучшее что есть из нового, гитара