Идеальная заточка?

0.
Причину надо понимать буквально: это в таком случае и был бы резец, с острыми РЕЖУЩИМИ кромками, и он просто срезАл бы извилины канавки.
В общем-то, чем меньше радиус кривизны поверхности иглы, прилегающей к стенке канавки, тем к большим хитростям приходится прибегать, чтобы создать объемное тело из АЛМАЗА со сложной поверхностью, объединяющей в себе разные радиусы и углы...
Я не знаю, применяются ли в этом деле способы электропротравливания алмаза, о которых были сообщения уже пару десятков лет назад, но хоть шлифованием, хоть электроспособом это все равно очень сложно (и дорого).
Но и это еще не все. Малый контактный радиус все равно влечет бОльший износ канавки при равной прижимной. Отсюда и гибкость механической системы головки должна быть выше для создания меньшей прижимной, то есть сложнее и дороже. А отсюда и более высокие требования к плоскостности диска, меньшей инерционности тонарма и т.д. Все взаимосвязано.
А отсюда и ранжирование голов по цене, кто будет "Жигули" оснащать гидромеханической подвеской "Ситроена" или "Мерса" за гроши?

А потом, острый резец подогревается токами СВЧ, края  канавок в матрице уже поэтому отличаются от заточки кромки резца.