наушники с объемным звуком или 5.1

Желательно самому прослушать и то и другое, а потом уже выбирать. А то возможно так - послушаешь советы, купишь, а окажется, что ожидал совсем другого.
От себя добавлю, что сталкивался только с BBK EP-5100S.
Качество исполнения самих наушников - находится между удовлетворительно - хорошо(учитывая цену) -  40 $(в эту сумму входят сами наушники, усилительный блок, адаптер и бесплатные кабели).
Качество звучания - т.к. не было возможности сравнить с другими конкурентами, только со обычными стереонаушниками - лично мне понравилось(объём или пространство звучания воспроизводятся намного лучше, чем у обычных стерео, если присутсвуют на записи точно локализованные тыловые эффекты, то действительно слышишь их сзади, а басы с виброй вообще вне конкуренции). Все каналы (включая саб) можно настроить под себя на пульте регулировки громкости находящемся на соединительном шнуре наушников.
Подробно тема наушники 5.1 обсуждались на форуме www.ixbt.com
Производителей таких ушей много -  надо поискать, сравнить( лучше взять с собой диск(и), где присутствуют различные эффекты) и  выбрать то, что Вам подходит.