ir2153

Не пытаться им управлять путем закорачивания конденсатора на землю (как в примере в даташите).

Рекомендации по плате как обычно - без петель в земле, и дорожки где импульсы бегают - покороче.

лучше на выходе ирф740 -грется будут меньше.

Ну это зависит от конкретного применения.
Если преобразователь работает напрямую от розетки, то на нем будет максимум напряжение сети * допуск *1.41
при 230в сети и 10% допуске - это 356в, т.е. ставить 500-вольтовые 840-е ни к чему, и 400-вольтовые 740-е вполне сойдут.

При том что у 840-х 0.85 ома а у 740-х - 0.55, последние греться должны по идее чуть меньше, из-за статических потерь, на самом-же деле - это вовсе не факт, потому что есть еще потери динамические, а заряд и емкость гейта у 740-х - 63 нК и 1.4 нФ, против 38нК и 1нФ у 840-х
так что, все зависит от конкретно схемы, это надо ставить и мерять температуру.

Если-же хочется чтобы кпд был как можно выше (т.е. меньше потерь и тепла на транзисторах) то надоставить боле современные мосфеты, например SPP12NM50, STB11NB40 и другие.