Зависимость мощности усилителя от напряжения в сети.

Насчет мощности не знаю, но если напряжение больше - транс греется чуть больше (может даже начать гудеть) и токи покоя оказываются чуть выше. Если в сети все время 240 вольт - желательно отрегулировать токи покоя и(или) при наличии возможности переключить транс на 240. Если же плавает туда-сюда, то ставить стабилизатор или вообще забить на это дело.

у нас в сетях уже давно 230 вольт

Многие трансформаторы, особенно в недорогой аппаратуре греются и без нагрузки. Это происходит из-за высокой индукции, которая выбирается такой для повышения КПД под нагрузкой.
Если отвечать на первый вопрос, то в абсолютном большинстве усилителей, при повышении напряжения питания повышается максимальная выходная мощность. В допустимом диапазоне изменений напряжения питания +-10%, максимальная мощность может меняться до +-20%. Часто бывает, что фирмы указывают максимальную мощность для минимального порога питающего напряжения. Тогда уже при номинальном напряжении в розетке, можно получить и больше.
Правда, это вовсе не означает, что такая большая мощность будет передаваться качественно. Многие усилители начинают терять качество подачи и орать, искажать или еще как портить звук начиная от 10-30% максимальной мощности.

Каким документом это решламентировано?