Сквозная оцифровка VHS->HDD ч-з видеокамеру, (фото- и видео-камеры, аксессуары, все аспекты съёмки)

Ну ты тут вопросов назадавал - на целую трилогию.
В кратце.
Действительно така возможность есть.
Этот вариант самый качественный и удобный (рассматриваем только бытовую технику, в т.ч. бытовые - не более 1000 уе плат захвата).
К примеру у моего знакомого есть пинакловская карта аналогового захвата. А оцифровывать свои VHS он ходит ко мне (я цифрую через камеру).
Что для этого нужно:
1. Цифровая камера формата miniDV или Digital8 с "полным сквозняком", т.е. камера должна иметь режим записи (кнопку записи - так сразу определишь) с аналога, плюс DV (или iLink) цифровой на вход и выход (IN/OUT). У некоторых моделей для Европы вход заблокирован!!!
Можно полученное не только на CD ужать, но и на DVD. Собственно я так и делаю.
2. контроллер 1394 и шнурок (460 рублей на Горбушке)
3. Компьютер не менее Пень3 - 700. Хард гигов на 40 минимум.
Двухчасовой диск без потери качества записать не получится никак. Так как в любом случае (даже если через карту захватывать) нужно будет жать материал кодеком. Для инфы - один час видео формата DV (это формат, в котором камера снимает и пишет на пленку) -  это 13 Гиг на харде.
А вообще более подробно - пиши на почту (мене) дам ссылки, может поясню чего
eastra@birulevo.net домашний ящик
molochkov@mktb.ru - рабочий

Блин, ты себе представляешь скока надо по клаве стучать, чтоб тебе ответить. Короче - если хочешь приобщиться к цифровому видео - будь готов к обрушению на тебя массы информации (хотя это жуть как интересно).
Итак начнем.
Контроллер так и называется IEEE1394. К нему шнурок - 6-4 пина. USB не подходит по скорости передачи данных. Процесс захвата видео по цифре с камеры на комп - по сути то же самое, что перегон файла с дискеты на хард.
Камера сама сжимает в формат DV аналоговый сигнал. И только так. С 13 Гигами придется смириться. Существуют некоторое оборудование, позволяющее жать на лету в МПЕГ. Но ниже 1000 долларов - не представляет интереса. А потом это не объемище вовсе. Я уже привык.

Для начала твоей "карьеры" идешь сюда -  http://www.afanas.ru/video/  Отсюда все начинали.
Вот сюда загляни http://forum.ixbt.com/0029/014246.html
Прочитаешь ветку - поднимись и пройдись по всей конфе.

Сравнивать разрешение цифры и аналога не совсем корректно. Скорей всего ты еще к терминам не привый. Если говорить о четкости изображения, измеряемое в Телевизионных Линиях (ТВЛ), то цифра зашкаливает за 500, а VHS не более 250.
Видео СиДи уже не пользуется популярностью у любителей. Очень древний и некачественный формат. Если нет никакого желания приобретать DVD резак - то выход только один. Писать SVideo на обычную болванку. Там хоть битрейд поприличней - до 2800 поднять можно.
При этом - есть некоторая разница между фильмами с базаров в формате MPEG4 или MPEG1 (Video CD) и домашними съмками. В первом случае используется дорогая техника и аппаратное кодирование. При этом съемка идет со штатива, с профессионально поставленным светом. У любителя таких возможностей нет и кодер справляется с любительской съемкой намного хуже. Поэтому Видео СиДи сразу отметаем.

Не должно такого быть
Для начала - как захватываешь? С какими установками.
Неплохо бы попробовать захватывать с аналога в MJPEG (кодек PicVideo). Разрешение при захвате 720 (768)х576, 25 кадров в секунду. Далее монтируем и сохраняем полученное как и захватывали (MJPEG).
кодировать советую с Canopus Pro Coder. Далее авторинг и запись.
Про канопус и авторинг - у Афанаса - www.afanas.ru Видеостраницы.
Зайди в этот ФАК (кто такие сокращения придумывает). http://faq.ixbt.com/_vidcap/vidcap.html

Ты писал: DVD Pal 720x480. Но надо Pal 720x576, иначе пропадают поля (слышал про такие?). Вот по этому и качество падает.