Есть ли альтернатива Yamaha DVD-S 2700 по звуку ?

Вы же сами приоритеты расставили. Поэтому, из того что есть Пионер наилучший вариант. Тем более, что его можно найти существенно дешевле указананой вами суммы.

На 9.
Скажите пожалуйста, а почему Вы считаете, что плейер обязательно должен иметь скейлер до 1080р? Ведь любая панель приводит любой входной сигнал к своему физическому разрешению и не факт, что панель сделает это хуже, чем скейлер в плейере. Кроме того, во многих современных телевизорах улучшалки работают только с входным сигналом не выше 576р. Например у свежевыпущенного Самсунга М87 "муви плюс" работает только на эфирном сигнале или на любом другом не выше 576 р. Примерно то же самое у Шарпов и Филипсов.
Теперь по основному вопросу.
У меня Пионер 989 и Ямаха 4600, соединены по ай-линку, комплект используется для кино. Музыку слушаю в другой комнате на ламповом однотактнике с достаточно хорошего СД плейера Денон. В связи с предстоящей перестановкой мебели в квартире возможен вариант отказа от лампового уся и использования Ямахи с Пионером (и/или Деноном) и для музыки. Первые сравнительные прослушивания не позволили сделать какой-то однозначный вывод, звучание отличается в нюансах, буду слушать дальше.

Я в лоб сравнивал пион 989 и аркам 79, на хороших CD дисках, разница довольно существенна в пользу аркама, у пиона довольно упрощённый звук, особенно по ВЧ.
По поводу что скейл на 1080р не нужен,
ставили на LCD-панели с разришением 1080х1920, сначало сигнал 576p, потом 1080р, так 1080р лучше и видно это не вооружённым глазом,
покупать DVD-плеер без скейла 1080р, не дальновидный поступок.

Качество воспроизвдения SACD и DVD-A там дрянное.